Tableau 11.04 : Evolution des abattages contrôlés par espèce
	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Bovins	117 460	139 380	149 282	161 376	131 705	112 435	126 043	135 822	153 953	146 482	156 141	154 309	159 344	195 675	152 112	195 284	173 670	186 170	212 519
Ovins	254 188	246 136	253 132	268 321	239 317	197 010	230 174	240 763	291 392	295 584	315 377	309 226	333 680	318 596	278 680	228 272	213 270	307 031	287 191
Caprins	571 933	550 559	529 295	562 159	534 852	479 155	554 555	651 513	783 396	704 876	705 699	766 988	798 491	797 055	716 871	826 748	809 446	828 179	877 222
Porcins	65 032	71 680	77 494	81 038	86 541	91 863	104 843	117 026	128 648	113 426	124 348	123 944	139 053	134 820	136 913	148 689	141 885	170 010	191 301
Camelins	159	273	403	507	409	503	561	452	543	385	193	296	367	173	143	154	161	221	222
Equins	673	608	579	558	514	375	320	328	319	256	149	241	334	258	260	218	268	257	402
Asins	6 917	7 350	7 389	9 040	10 303	8 942	7 772	8 952	10 005	7 975	8 432	8 509	8 413	8 678	7 762	9 916	11 772	12 143	15 233
Source : Direction Générale de la Prévision et des Statistiques de l’Elevage